🍝 Focacce e Torte Salate Liguri
La vera focaccia genovese, focaccia di Recco, farinata e torte salate liguri.
La Tradizione Culinaria Ligure
La cucina ligure è un patrimonio gastronomico unico, caratterizzato dall'uso sapiente delle erbe aromatiche, dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti del mare. Dal celebre pesto genovese alla focaccia, dalle trofie ai ravioli, ogni piatto racconta secoli di storia e tradizione marinara. Scopri le ricette autentiche tramandate di generazione in generazione.
7 ricette della tradizione ligure
🥖 Focaccia e Torta Salata Consigliata ⏱️ 4 ore 40 min Farinata
A fainâ
Focaccia e Torta Salata
La farinata genovese è una sottile torta croccante di farina di ceci, cotta nel forno a legna in teglie di rame.
🥖 Focaccia e Torta Salata Consigliata ⏱️ 1 ore 20 min Focaccia di Recco col Formaggio
A fügassa co-o formaggio
Focaccia e Torta Salata
La focaccia di Recco IGP è una sottilissima sfoglia croccante ripiena di formaggio stracchino che fila, specialità unica al mondo.
🥖 Focaccia e Torta Salata Consigliata ⏱️ 3 ore 40 min Focaccia Genovese all'Olio
A fügassa
Focaccia e Torta Salata
La focaccia genovese è il simbolo della gastronomia ligure: alta, soffice, unta d'olio, con la classica superficie bucherellata e ricoperta di sale grosso.
Torta Pasqualina
A torta pasqualinn-a
Focaccia e Torta Salata
La torta pasqualina è una torta salata genovese ripiena di bietole, ricotta e uova intere, tradizionalmente preparata per Pasqua.
🥖 Focaccia e Torta Salata ⏱️ 2 ore 50 min Focaccia con le cipolle
Fugassa co-e çiòule
Focaccia e Torta Salata
La focaccia genovese coperta di cipolle sottili che caramellano in forno.
🥖 Focaccia e Torta Salata ⏱️ 2 ore 50 min Focaccia con le olive
Fugassa co-e porpe
Focaccia e Torta Salata
Focaccia genovese con olive taggiasche affondate nell'impasto prima della cottura.
Torta di Riso
Tórta de rìso
Focaccia e Torta Salata
La torta di riso ligure è un piatto rustico: riso cotto nel latte con formaggio, uova e aromi, cotto al forno fino a doratura.